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腐乳因为带了个“腐”字和后期的腌制工序，民间有很多腐乳致癌的传言。然而，事实上，制作腐乳是以毛霉菌为主，也包括少量经过特定方法严选的酵母菌、曲霉、青霉，这些都是经过严选的有益食用菌，不会产生毒素。臭味是蛋白质分解产生的二氧化硫挥发的结果，所以，腐乳闻起来臭，吃起来香。大豆中的亚硝酸盐非常低，即使长达几个月的发酵也不会带来大量亚硝酸盐。因此，不能把腐乳和盐、腌菜混为一谈。
此外，红曲色素是红曲菌产生的天然色素，对人体十分安全。毛霉和红曲均不在世卫组织发布的致癌物质清单中。所以，只要正确食用腐乳，不必担心致癌问题。
三个小动作缓解脖子酸痛
手上抬大步走：举起双手，大步向前走，每天走100步，能有效缓解颈椎酸痛症状，起到预防颈椎病的作用。
扶住墙后踢腿：双手扶着墙，身体向前倾斜，左右脚轮流向后踢，尽量使劲向后踢，每次做50下即可。
左顾右盼：可以坐着也可以站着，将脖子向左或向右旋转，每次旋转要转到最大限度，稍作停顿之后复位，左右轮换进行，左右各进行20次左右。最后提醒大家，想预防颈椎病，一定不要长时间看手机，不做低头族。
喝酒真能驱寒？
解放军总医院第一附属医院主任药师刘皈阳表示，酒后身体发热只是假象。感到温暖的只是皮肤表皮，这种喝酒暖身的现象只是暂时性的。
“本质上，喝酒后人体热量消耗也会相应增加，热量通过皮肤散发，其实是消耗了更多热量。”刘皈阳说，散热速度加快，导致消耗的热量比酒精供给的热量还要多。当热量产生的速度跟不上散失的速度时，体温便会下降，人就会感觉冷。所以喝酒不仅不能暖身，起不到御寒效果，还容易感冒。
吃香椿有“三要”
①要焯烫：焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
②要吃芽：购买香椿时要尽量选择紫红色的嫩芽，有害物质含量少，抗氧化物质含量多。香椿叶中有较多硝酸还原酶，可将硝酸盐变成亚硝酸盐，因此最好少吃。
③要趁早：香椿存放时间越长，有害物质含量越高，所以要吃新鲜的香椿芽。此外，像西芹、莴苣等亚硝酸盐含量也比较高，而且放置越久，含量越多。因此除了焯水，还要保证新鲜。
多做这个动作身体好
踮脚这个动作能刺激到下肢血液循环，促进静脉血回心，从而带动整个身体的血液循环。此外，还能增强下肢力量，让下半身更稳固，拥有一个稳固平衡的盆骨和脊柱，从而让上半身也得到一定放松。动作要领：吸气踮脚，保持三秒钟，呼气放下。每天做三组，每组20—30次。
一个动作缓解膝关节不适
最费膝盖的两个动作一个是负重，另一个是下山、下楼。
平时做这个动作可以增强股四头肌的力量，帮你缓解膝关节不适。方法：选择站位或坐位，先将脚尖翘起来，然后慢慢抬腿即可。
咳嗽喝点白萝卜煮梨水
白萝卜和梨煮水能够缓解咳嗽，预防感冒。白萝卜具有消食、理气、化痰的功效，能很好地调理脾胃。而梨具有润肺清燥、止咳化痰的功效。白萝卜皮跟雪梨皮煮水饮，止咳化痰效果好。（来源： 齐鲁晚报） |
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